Après la montée à l'alpage et une période d'estivage d'environ trois mois a lieu la désalpe. Après le dangereux ramassage des moutons qui paissent à l'état sauvage jusqu'à 3000 mètres d'altitude par les sanneries d'Aletschji, une marche d'un à deux jours sur des chemins étroits et caillouteux s'ensuit jusqu'à Belalp où, à une date traditionnellement fixée, a lieu la Schafscheid.
La désalpe et la Schafscheid fonctionnent selon des règles ancestrales. Le troupeau, qui peut compter jusqu'à mille moutons, est conduit dans une grande fériche, à laquelle sont reliées d'autres fériches plus petites par des portes. Le troupeau de moutons est alors dispersé et chaque animal est enfermé par propriétaire dans l'une des petites férriches.